Nuova formazione HACCP

A seguito dei recenti aggiornamenti normativi, verranno organizzati dei corsi per gli addetti al settore alimentare (CORSO H.A.C.C.P.), sia in modalità e-learning (FAD) che presso il nostro Centro di Formazione sito in Via Muzio Attendolo detto Sforza, 5 - Milano.

Il corso avrà come obiettivo principale quello di fornire una concreta panoramica sulle corrette procedure, sulle operazioni di prevenzione, sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare e della ristorazione in generale.

Particolare attenzione verrà prestata,  ai recenti aggiornamenti normativi, con particolare riferimento all’applicazione del D.g.r. 20 dicembre 2013 - n. X/1105 (pubblicata  sul BURL Serie Ordinaria n. 2 in data 8.1.2014) e al Regolamento Europeo 1169/2011 in virtù del quale - dal 13/12/2014 è obbligatoria la massima trasparenza nei menù in merito agli ingredienti e agli allergeni contenuti nei cibi.      

I Principali contenuti del corso saranno:  

  • Tutela della salute del Consumatore e considerazioni epidemiologiche
  • Adempimenti normativi (in particolare regolamento CE 852/2014 – regolamento europeo 1169/2011 e D.g.r. 20 dicembre 2013 n. X/1105 del 2013)
  • Autorità Competenti: Modalità di sopralluogo e più frequenti sanzioni applicate
  • Pericoli nei processi produttivi (agenti biologici, chimici e fisici)
  • Procedure e buone pratiche in riferimento alle ultime Linee Guida A.S.L

 

 
Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.